กรุยาไทย คือเพื่อนแท้ แผ่ความสุข
ช่วยคลายทุกข์ ให้ได้ ดังใจหวัง
สมุนไพร ของดีจริง สิ่งจีรัง
ช่วยยับยั้ง ป่วยไข้ได้ ถ้าใช้เป็น
หอมใหญ่ เป็นพืชล้มลุกตระกูลเดียวกับหอมแดง สูงประมาณ ๓๐ ถึง ๔๐ ซม. หอมใหญ่มิใช่เป็นแค่ผักธรรมดาเท่านั้น นอกเหนือจากการนำมาประกอบเป็นอาหาร หรือเพิ่มรสชาติให้กับอาหารก็ตาม หอมใหญ่ยังมีสรรพคุณเป็นที่อัศจรรย์ในการช่วยป้องกันและรักษาโรคร้ายต่างๆ ได้หลายโรค หอมใหญ่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา ซึ่งนักโภชนาการพบว่ามีมากกว่า ๓๐๐ ชนิด
หอมใหญ่ สามารถนำมารับประทานเป็นผักใส่ในอาหารประเภทต่างๆ เช่น ยำ ไข่เจียว ข้าวผัด แกงจืด สลัดผัก ซุปต่างๆ ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่เราคุ้นเคยกันอยู่ดีแล้ว เช่น ผัดหัวหอมใหญ่ ไข่เจียวหอมใหญ่ หัวหอมใหญ่ทอด เนื้อผัดหอมใหญ่ หมูผัดพริกสดใส่หอมใหญ่ ข่าวไก่อบหอมใหญ่ ซุปหอมหัวใหญ่ ยำเห็ดหอมใหญ่ แกงจืดไข่ใส่หอมใหญ่ ฯลฯ เป็นต้น
หอมใหญ่ เป็นสมุนไพร กินเป็นอาหารต้านมะเร็ง ทางการแพทย์แผนปัจจุบันค้นพบว่าหัวหอมใหญ่มีสรรพคุณช่วยป้องกันโรคมะเร็งตับ และมะเร็งลำไส้ได้ดี เนื่องจากมีสารต่อต้านการเจริญเติบโตและยับยั้งอนุมูลอิสระอยู่เป็นจำนวนมาก กินเป็นอาหารให้มากไว้ และบ่อยๆ ได้เป็นการดี
สรรพคุณทั่วไปของหอมใหญ่ มีดังนี้
๑. เป็นฝ้า นำหอมใหญ่มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปปั่นจนละเอียด ผสมกับน้ำส้มสายชู ทาบริเวณที่เป็นฝ้า จะช่วยให้ฝ้านั้นจางหายไปได้ ทำอย่างนี้ติดต่อกัน ๕ วัน จะรู้ผลว่าดีจริง ได้ผลจริง
๒. กินหอมใหญ่เป็นอาหาร ไม่ว่าจะปรุงเป็นกับข้าวอะไรก็ตามอยู่เป็นประจำ จะเป็นหวัดได้ยาก ถ้าเป็นหวัดอยู่ก็จะหายจากหวัดได้เร็วขึ้น
๓. หอมใหญ่ช่วยให้นอนหลับสบาย คลายเครียด และป้องกันเลือดแข็งตัวที่จะไปอุดตันหัวใจได้ เป็นยาละลายลิ่มเลือดได้โดยธรรมชาติอย่างน่าอัศจรรย์
*หมายเหตุ กินหอมใหญ่จะมีกลิ่นปากแรงก็จริง แต่ดื่มน้ำส้มคั้นเพียง ๑ แก้ว หรือกินส้มเขียวหวานลูกเดียว กลิ่นไม่พึงปรารถนานั้นก็หายไปอย่างง่ายดาย
นี่คือเรื่องราวของหอมใหญ่ สมุนไพรใกล้ตัวเรา ดังที่ได้กล่าวมาฉะนี้แล…กินพืชผัก คือการกินอาหารให้เป็นยา เพราะพืชผักนั้นเป็นอาหารและยาไปในเวลาพร้อมๆ กัน รู้จักบริโภค โรคก็จะมาหาเราช้าหน่อยแหละครับ
สมุนไพร ของดี มีประโยชน์ ไม่ให้โทษ รู้จักใช้ ย่อมได้ผล มีคุณค่า เผื่อแผ่ แก่ทุกคน บังเกิดผล ช่วยนำพา อายุยืน
/
เรื่องโดย. น.ท.มงคล ทัศมาลี
ภาพโดย. takao.kcg.gov.tw
