กรุยาไทย เป็นมิตรแท้ แผ่ความสุข
ช่วยคลายทุกข์ พาใจ ให้หรรษา
หมอมงคล บอกของจริง สิ่งเป็นยา
แล้วนำมา กินได้ด้วย ช่วยอายุยืน
ผักกาดขาว พืชดีที่ควรรู้
ผักกาดขาว เป็นผักตระกูลเดียวกับผักกาดและกะหล่ำปลี ชาวจีนใช้ปรุงอาหารมากว่า ๖,๐๐๐ ปี ผักกาดขาวมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน ปลูกมากทางตอนใต้ของจีนและไต้หวัน ในเมืองไทยเรารู้จักดี และใช้เป็นอาหารมานานแล้วเช่นกัน ผักกาดขาวสามารถแปรรูปเป็นผักตากแห้ง ผักกาดดองเค็ม ชาวเกาหลีมีการแปรรูปเป็นอาหารที่มีชื่อเสียง เรียกว่า “กิมจิ”
ผักกาดขาว เป็นทั้งอาหารและยาไปในตัวพร้อมๆ กัน มีฤทธิ์เย็นและรสหวาน ซึ่งมีสรรพคุณดังนี้
๑. บำรุงกระเพาะอาหาร รักษาอาการลำไส้อักเสบ และแผลในกระเพาะอาหาร
๒. แก้หวัด แก้หลอดลมอักเสบ ขับเสมหะ
๓. ช่วยระบาย ท้องไม่ผูก ช่วยย่อยอาหาร ป้องกันท้องอืด ท้องเฟ้อ
๔. ช่วยขับพิษในร่างกาย ขับความร้อน และช่วยขับของเหลวในร่างกาย
๕. แก้แผลฝีหนอง แผลอักเสบ แก้อาการแพ้ ผิวหนังอักเสบ
๖. ป้องกันมะเร็งและต้านอนุมูลอิสระ
ผักกาดขาว ปรุงเป็นอาหารก็อร่อย และยังเป็นยารักษาป้องกันโรคอื่นๆ ได้อีกหลายโรค เราอาจจะมองข้ามเลยไป แล้วก็นึกว่าผักกาดขาวไม่มีคุณค่าอะไรมากนัก ที่ไหนได้…มีคุณค่าเหลือหลายจริงๆ มีข้อแนะนำพิเศษกรณีใช้เป็นยา ง่ายๆ ดังนี้
๑. ดื่มน้ำคั้นผักกาดขาว ๑ แก้วก่อนอาหาร ช่วยรักษาอาการลำไส้อักเสบ หรือใช้ผักกาดขาว ๒๕๐ กรัม ต้มเอาน้ำดื่ม จะช่วยขับปัสสาวะ ละลายเสมหะ แก้ไข้ และแก้คอแห้งได้
๒. ต้มโคนของต้นผักกาดขาว ๑ ต้นกับขิงสด และน้ำตาลทรายแดงพอหวานเล็กน้อย ดื่มแก้อาการเป็นไข้และหนาวสั่นได้
๓. ผักกาดขาวตำ พอก รักษาแผลฝีหนองได้
พืชผักหญ้า อาหารยา รักษาโรค จะเป็นโชค รู้จักใช้ ย่อมได้ผล สมุนไพร คือยา รักษาคน ประโยชน์ล้น ใช้เป็น เห็นสรรพคุณ
/
เรื่องโดย. น.ท.มงคล ทัศมาลี
ภาพโดย. www.yebkg.com
